Ingredientes
500 gr de harina recia
1/2 vaso de zumo de oliva
5 dientes de ajos
2 pimientos verdes
150 gr. de panceta fresca
100 gr.de chorizo especial de la matanza
1,5 litros de agua
Sal
Preparación
En un perol freímos, con aceite de oliva, los ajos enteros, la panceta troceada y los chorizos a rodajitas. Retiramos con la espumadera y reservamos. Cuando ya estén fritos incorporamos, de un golpe, el agua, seguido de la harina y la sal. A partir de este momento, estaremos moviendo de manera continua hasta que se haga bien, sin que la harina se haga grumos, así conseguiremos unas migas sueltas. Finalmente, incorporamos los ajos, la panceta y el chorizo ya fritos, removemos bien el conjunto y se sirve muy caliente.