Ingredientes
6 huevos
100 gramos de harina
200 gramos de azúcar
1 cucharilla de canela molida
flan (leche, azúcar y flan)
licor (opcional)
Preparación
Las claras de los huevos se baten a punto de nieve y se le añade el azúcar, se aparta un poco de esta mezcla para adornar después la manta.
A continuación se añade la harina integrándola con movimientos envolventes de arriba a abajo.
Se cuece en el horno.
Se pone bocabajo en un paño y se riega con el licor (opcional)
Se le extiende una capa de flan (que esté espeso) y se va liando. Por último se adorna con merengue (hecho con las claras a punto de nieve y azúcar).
Se sirve haciendo trozos de forma transversal.