Ingredientes
Huevos
Aceite de oliva virgen extra
Harina
Azúcar
Preparación
A cada cinco huevos se le añade media panilla de aceite (una panilla equivale a medio cuarto de litro) y un cuarto de harina.
Se amasa y después se hacen bolitas dándole con la mano sobre la mesa. Se le hace un agujero en el centro y se pone en una tabla.
Se hornean.
Después se hace el lustre (cada cinco claras de huevo y un cuarto de azúcar) montando las claras y cuando estén a punto de nieve se le echa el azúcar hasta que «haga torre».
Una vez horneadas y frías las rosquetas, se van cubriendo con el lustre utilizando la yema de los dedos.
Se dejan secar.